カボチャを長い間食べていなかったので、でも煮付けっていう気分でもなかったので、玉ねぎ、アスパラと一緒にタジン鍋で蒸しました！
鍋にサラダ油ぬって、玉ねぎ、カボチャ、アスパラと重ねて、弱火で15分蒸しました。

タレは牡蠣醤油と、オリーブオイルと岩塩の2つ。
カボチャは牡蠣醤油がよく合いました(*^_^*)



もう一品は焼き物にしようとおもって、にんじんのチーズ焼き。
ココットにレンジで3分程チンしたにんじんをいれ、オリーブオイルを少したらし、塩をしてチーズとパセリをのせてオーブントースターで焼きました。
チーズがとろけて、にんじんの甘みがまたいい！
また作ろう♪

後ろにあるのはかこさんの食卓のもりもりキャベツサラダ

いつも参考にさせていただいてます(*^_^*)

普段甘いものはあまり好きではないので食べる機会はすくないのですが、彼はかなりの甘党。私も高校生までは甘いもの大好きで、お菓子もケーキやらシュークリームやらなんでも作っていたのですが、大学生になってからあまり食べなくなりました。
でも今日はちょっと通りがかったケーキ屋さんが気になったので、入ってみましたー。

聖護院にあるen passant アンパッサン というお店。
小さな可愛いお店でした。
パティスリーアンパッサンのついでに日記

606-8392
京都市左京区聖護院山王町28-30
075-752-0701

ガトーショコラとムースリーヌショコラ。ムースリーヌショコラは中のクルミがアクセントになってて、甘さも程よくて美味しい。
ガトーショコラもしつこくなくて良かった。本当は昨日買ったのだけど、昨日は二人とも帰りが遅くて食べられなかったので、朝食べました♪
できたてを食べたかったのだけれど。

マカロンも買えば良かったかな。
甘いものは、チョコとマカロンは大好きなんですー。でも自分では買わないので、彼がチョコ買ってきたら少しもらってます(^-^)

今日は洗濯して、掃除して、先週出しそびれた(寝坊した)缶ごみも出せて、スッキリ！！
今から買い物をしてこようとおもいます。
あ、写真の左のティーカップは昨日イノブンで買ったものです♪
840円なのにすっごく可愛い！
これからは、ビビッときた器はどんどん買いたいなと思います。

今日は味噌汁を作ろうと思ってるので、鍋に昆布入れておいてる(*^_^*)

今日ネットでたのんでいた照明がきました！
BeauBelleさんの照明♪鳥かごみたいで、オレンジと紫の鳥がとまってて可愛いし、壁に葉っぱが映って綺麗！
買って良かった(^-^)

今日スーパーに行ったら、ミル付き岩塩とブラックペッパーが売ってて、今までひいてあるものを買っていたので即購入。
塩の味が楽しめる料理にしようと思ったので、タジン鍋で蒸したブロッコリーとポテトのローズマリーソテー、塩サバ(ちょっと組み合わせが変です^^;)
塩サバ、ずっと余ってたので今日こそは使いました。


魚はいつもオーブントースターで焼いてます。魚焼きグリルより楽チン。

タジン鍋で蒸したブロッコリーはすっごく甘みがでて、岩塩を挽いて食べるととっても美味しい。
ポテトのローズマリーソテーは、小さく切ったジャガイモをラップに包み、レンジで3分～4分ほどチン。オリーブオイル、大さじ1くらいのローズマリーと塩で炒めます。
最後にブラックペッパーをかけて、完成。
私はいつもメークインを買ってるのですが、こおばしくねっとりとして、ローズマリーの香りと塩の旨味がひきたちました。
今度男爵でやってみようかな。
素材の味ー！ってかんじで、幸せでした♪

それにしてもうちのダイニングの照明、美味しそうに見えない、、、、。
ちょっと工夫が必要だわ。

今日のお昼ご飯は一人だったので、簡単にしました。

サンラータン、煮卵に刻みたくあん、納豆です。
煮卵は彼がすごく好きなので玉子を買った時に6個は作るようにしています。
面倒なイメージがあったんですが、作ってみると意外と楽ちん。

玉子はおしりに画びょうで穴をあけ、鍋に水を玉子がかぶるくらい入れて、強火で加熱。
その間にタッパーか袋に酒、みりん、醤油、酢、すりおろした生姜とにんにくを入れて1分～2分くらい加熱して煮立たせる。
鍋が沸騰したら3分半～4分茹でると半熟です。
うちは3分半。トロトロが好きなので(*^_^*)
すぐ鍋の水を切ってたまごが冷たくなるまで水をいれて、殻をむいてタレに漬け込むだけ。半日くらいしたらいけるけど、日にちが経つほど美味しくなります！

酸辣湯サンラータン

酸っぱしょっぱいのって大好きなんです。ラーメンとかにも酢沢山いれちゃいますし。
でも酢の物とかの、甘いのはちょっと苦手です(^_^;)
残り物野菜をウェイパーで煮て、醤油と酒で味付け、片栗粉でとろみをつけ、卵をひとつほぐしていれて、最後にお酢と豆板醤を好みの量いれます。
あまりとろみはつけない方がいいかも。
でもこれ、彼には不評、、、でした(^_^;)

私はガサツなのです。今まで盛り付けを綺麗にしようとか考えてなかった。いつも今日の写真みたいな感じ。ブログに載せなきゃと思ってはっとした。
あかんやろこれ。
でも手遅れなのでありのままを載せてしまいます。。。
盛り付けについて調べてみました。

日経レストランonline
キッチン雑学講座

盛り付けって、器の色と形、料理の色と形、んで料理の配置と、難しいな。
明日はね、ちょっと実践してみようかな。
今日のご飯は鳥の唐揚げと豆腐とトマトのサラダ。
鳥の唐揚げはクックパッドから。
めっちゃジューシー♪鶏の唐揚げbyぱんこ様
平日はニンニクは絶対厳禁(バイトが接客なので)だから、土曜日と日曜日はニンニクを気兼ねなく食べれて幸せ。
今日は絶対唐揚げにしようと決めてた。
揚げ方はためしてガッテンの二度揚げの方法で。
180度の油(菜箸を入れて細かい泡がすぐ出るくらい、または、衣を垂らしてすぐに浮き上がるくらい)で1分40秒揚げたら、一度取り出して4分待ち、また180度の油で40秒揚げる。
肉の温度を60℃～80℃に保つことによってジューシーな仕上がりになるそうです。
食べてみたら、本当にジューシーたっだ！！すごい！
でも、肉を漬け込んだ袋に直接粉をいれたから、あまりカリッとならなかった。
肉の汁気をきって、ボウルに粉入れてまぶしたほうが良かったと思いました。
手羽先はスーパーで半額だったのを買っておいたもの。手羽先は本当によい。塩かけてトースターで焼くだけでとっても美味しいし。煮物にもつかえるし。

豆腐とトマトのサラダは豆腐の上にざく切りのトマト、刻み葱をのせ、胡麻油と醤油をかけて食べます。
トマトって、醤油にすごく合うんです！意外だったけど。鰹節をかけても美味しいです。

もっと綺麗に盛らなきゃ(￣ー￣)

今日は豆腐について。
豆腐のイメージって、ダイエットには豆腐！タンパク質！くらいしか知らなかった(~_~;)
すっごく興味深いサイトを見つけました！
豆腐が好き！
日本豆腐協会

新しく知ったこと
・豆腐が発明されたのは中国で、2千年前の漢の時代。前漢の初代皇帝劉邦の孫劉安が発明した説が有力
・日本には遣唐使が持ち帰った説が有力。鎌倉時代の文献で初めて豆腐という文字が登場した
・江戸時代中期まで豆腐はぜいたく品だった。
・豆腐は消化吸収率が高いので胃に負担がかからない。
また、植物性の脂肪をタンパク質に次いで多く含んでおり、植物性の脂肪は不飽和脂肪酸なので、コレステロールを下げる働きがある。

おもしろいなあ。

さて、これから燃えるゴミ出して、もうちっと豆腐のこと調べよう～。