幸せおうちごはん

ドカ食い(｡-_-｡)

ドカ食いしちゃった。。。
本当に久しぶりに。原因は分かりきってます。。

極端な食事制限～(-｡-;
いろんなことがあって、彼と別れ話をしたり、寮に戻ったりして、数日間まったく食欲が無くって、痩せていって調子にのりました(^_^;)
炭水化物を取らないようにしてたらもう甘いものが異常に食べたくてしょうがない！！

夜食べなくて我慢して、彼の部屋に行ったら安心して我慢できずにチョコ食べたり。
炭水化物抜かしてる意味ないなぁと思ってたんだけど。。

もう今日朝から食べたくてしょうがなくて！
ローソンのレーズンサンドと、チーズケーキと、ラーメンと、チョコレートたくさんにポテチ
そんでファミチキとのり巻き。。

唯一の救いは、一人で食べたんじゃなくて、彼も一緒だったこと。
(ファミチキとのり巻きはバイト前に一人でですけど、、)

あと、あまり惨めな気持ちとか、この世の終わりみたいな焦りがない。前みたいな。

体は素直だなぁ～。いじめちゃ可哀想だ。

それでも日々は続いて行く！
辛い夜はいつか終わるし、悲しい傷も必ず癒える！

とりあえず18時間は紅茶でたっぷり水分とって食事はせず胃を休めて、20分走って、ヨガして、ゆっくり寝よう。

あと、ちゃんとご飯炊いて、美味しいって思えるお料理つくる！
ブログにものせよう！

ビーフン

夜ご飯がおそいので、何かよい食材はないかと思って。

ビーフン。昔はまってました。

食感が好き。

今回はクックパッドの中華街の焼きビーフンbykajinのだんなさんのレシピでつくりました。

このレシピめちゃくちゃおいしいぞ！

パクチーたっぷりふりかけて食べるとまたいい♪

だんなさんから大絶賛だったー！

ダイエットー

豚肉と野菜のタジン蒸しと

長芋短冊

豚肉と野菜のタジン蒸しは、オリーブオイルを鍋に塗って、玉ねぎ、じゃがいも、豚肉を重ねて、塩とローズマリーを散らして、少量の白ワインと水を入れて弱火で15分ほど蒸しました。

豚肉と野菜からでたスープが美味しいです。

柚子塩ポン酢で食べました。

長芋短冊は山葵醤油に付けるだけー。

ターメリックライスが余っていたので、ご飯はそれだったんですが、そのままでも美味しくて、スパイスって本当に食欲増進させるのねっっと(^_^;)

ヨーグルトがあったので、リンゴをシナモンと砂糖で煮ましたっ。

今バイトがかなり辛い時期。やめる2ヶ月前。
頑張ろう！

昨日どうしてもお酒のみたくなって、サントリーのオールフリーを飲んだけど、麦茶の炭酸みたいだった(-｡-;

でも喉ごしはビールっぽい！

旦那さんにはまたそんな未練がましいことを～って言われたけどっ

休日のごはん

土曜日と日曜日のごはん☆

ひき肉ときのこのクリームスパゲッティ！
生パスタのフィットチーネで作りました。

ニンニクをじっくり炒めて、ひき肉、玉ねぎ、きのこを炒めたら、牛乳とパルメザンチーズ、コンソメをいれてとろとろになるまで煮込む。
早めに茹でたパスタをくわえて、少し煮込んだら溶き卵をあえて、仕上げにバターを少し。塩少々とひきたてのブラックペッパーをたーーーっぷりでいただきました！

そして、日曜日にぜーったい作ろうと思っていた、カレー！
初めてスパイスから作りました！

カレー粉は、クミン、コリアンダー、シナモン、クローブ、ガラムマサラ、チリペッパー、オールスパイス、ブラックペッパー、ウコンを適当に調合。

鶏もも肉にヨーグルトとカレー粉をまぶして、冷蔵庫においておきます。

フライパンにしょうが、にんにく、クミンをいれてよく炒め、玉ねぎのみじん切りをくわえ飴色になるまで炒めます。
そこにカレー粉をくわえ、トマトソースを加え、よく煮詰めておきます。

鶏肉をフライパンでキツネ色になるまで炒めて、そのままカレールーに加え、しばらく煮て、塩、スパイスで味を調節！

結構チリペッパーを入れたのでからめに！

ご飯もターメリックライスにしましたっ！

本格的なお味でした！

だけど、何かコクが足りない、、、、コンソメを入れるべきだったと思いましたが、だんなさんが反対したっ！なぜっ！

カレーは神聖な食べ物なのだからスパイスのみで作るべき！トマトも本当はいらん！

らしい。

うちのだんなさんは大分変わってます。

もうちょっと改良してみよう。

今日は四条に遊びに行きました！

寺町にいって、彼は仕事用パソコンを購入。
あとはイノブンに行って、グラタン用のお皿と、とっても美味しいチョコレートを買いました！

ベルナルド・カラボーさんのチョコレートバー。
世界の大会で優勝してるすごい方なんですね。

食べてみたら、やっぱり普通のチョコレートとは口どけが違って驚きました。
おいしいーーー！

メイプルミルクティーと一緒に食べました。

さてここ最近はカロリー高めな食事だったので、今週はあっさり系でいこう。
今週の土日は妹が遊びにくるし、その時にまたご馳走をつくるのを楽しみにしてますっ！

ふろふき鶏大根と塩豆腐グラタン☆

今日のお昼ごはんです。
いつもは料理は私がつくるのですが、今日はだんなさんが俺が作る！と言い出した！
なので、二人で一品ずつつくることに。

彼はふろふき鶏大根、私は塩豆腐グラタンを作りましたー。

だんなさんの料理は不安(^_^;)というと怒られるので、ハラハラしながら包丁づかいをみて少しアドバイスしながら、作っている様子を見ていました。

昆布でだしをとって、大根と鶏もも肉をそれぞれ煮ていました。
生米をいれてくさみをちゃんととっていましたっ。

大根が柔らかくて美味しかったっ！

タレは私が、牡蠣醤油と味噌、お酢、ゴマ、柚子の皮を合わせて作りました。

グラタンが食べたいと思って、でもマカロニもウインナーもなくて、どうしようかなーと思っていたんですが、そういえば塩豆腐を作っていたことを思い出して、和風グラタンにしようと思いました！

鍋にバターをとかして、小麦粉を入れてよく混ぜて、牛乳でといて味噌を入れて、とろみが付くまでまぜまぜ。牡蠣醤油とブラックペッパーで味付け。

アスパラと、油揚げときのこと塩豆腐は一口サイズに切って油揚げ以外耐熱皿にならべる。

塩をふり、ソースをかけて、その上に油揚げを並べ、チーズとパン粉をのせてオーブントースターで15分ほど焼きました！

味噌がポイントで、ちょっぴり和風で、サクサクの油揚げがいい感じでした！

好きな人と一緒に料理作るのは楽しいですね！待ってる間踊ったりしてました笑

鶏胸肉の柔らかソテー、揚げ出し豆腐、白菜サラダ♪

今日のごはんは、全部クックパッドから！
クックパッドはとーっても便利ですよね。
私も載せる側になりたいっ。

鶏胸肉の柔らかソテーは、激うま☆鶏むね肉のジューシー柔らかソテーby syun mama さんのレシピを参考にしました！

これ、とーーーってもジューシーで美味しい！
塩鶏と似ているけれど、こっちは柔らかいのにちゃんとした食感があって、噛むたびに鶏のうまみを感じます。

付け合わせは水菜♪

バルサミコ酢と、牡蠣醤油、一味を合わせたタレでいただきました。

揚げ出し豆腐きのこあんかけは、【農家のレシピ】揚げ出し豆腐きのこあんby farmersK さんのレシピ。

白だしであっさりと味付け。柚子胡椒を添えていただきましたっ。
味が染み込んでて、優しい味がしました。

白菜サラダは、白菜が丸ごと食べられる♪白菜サラダ♪by ハニー1003さんのレシピを参考に。

このレシピは白菜を茹でるのですけど、タジン鍋で蒸しました(*^_^*)白菜あまーくなりました！

食べる直前にゴマをすってかけました。

それと今朝のカボチャのポタージュ。

今朝は熱々を食べたので、今度は冷製にしました。
こっちの方がいいかな♪

せっかくの土曜日だけど、京都は雨が降ってて、しかも体調があまり良くないので部屋でゆっくりしよう。

朝ごはんにかぼちゃのポタージュ

京都は今日とてもよい天気です！

春休みだけど、私も彼もほぼ毎日バイトなので、しかも彼は日中、私は夕方からなので、すれ違い(~_~;)
夜もいつも作り置きの物をあたためて食べてもらっています。

今日は朝早起きしたので、ゆっくり朝ごはんを食べたいなと思ったので、かぼちゃのポタージュを作りました♪

カボチャを切りやすいように4分ほどチンしてから皮をむいて、一口サイズに切ったら耐熱皿に水とカボチャをひいて、10分程チン。
裏ごししてから、牛乳でときのばして、コンソメをいれて、最後にバターをひとかけらいれて完成！

コーヒークリームとパセリを散らして。
とっても簡単です。
裏ごししても、かぼちゃは意外と簡単に洗う時に落ちるので、手間になりません。

洗い物、油ベッタリの時困りますよね、、、。
なので油もののスポンジと、普通のスポンジとわけて洗ってます。

朝ごはんは、昨日の麻婆豆腐と、ごぼうサラダとかぼちゃのポタージュで、しっかり栄養つけてバイトにおくりだしましたー(*^_^*)

昨日ジェニーンロスさんの本を借りてきたので、それを読んで、大事なところをまとめています。

過食症からほぼ回復できたんじゃないかと思っているけれど、アルコールにも少し、いや少しどころじゃなく依存していて、3回に1回くらい記憶をなくすくらいまで飲んでしまっていたんですけど。迷惑も半端なくかけて。このままだといろんな信用をなくすし、なにより自分の体をもっと大切にしなくちゃいけないと思って、断酒してます。

バイト先がお酒を飲むところなので、毎日も入っていたら、飲む機会も人よりあるし、私は弱いけれど好きなので、お酒のない人生なんて！！と思っていたんですが。

飲まない方が、すごく心が落ち着いてるような気がする。
というか、どうして今こんな気持ちなのか、自分の中で整理するようになってきたような。
でもまだまだこれからですね。

頑張ろうー。

バイトは事情を話して、授業も忙しくなるし4月いっぱいで辞めることになって、少しいろいろな環境が変わってきそうです。
お酒に関してはまた次の機会に書こう。

麻婆豆腐☆

今日のご飯は～、麻婆豆腐とパプリカの柚子胡椒マリネ、ごぼうサラダ！

クックパッドの、★本格麻婆豆腐★by優輝ママさんのレシピを参考にさせていただきました！
甜麺醤がなかったので豆豉醬で。
鷹の爪2本プラスして♪
四川風！からーい！
彼に大絶賛されました(*^_^*)
いままでレトルトのばっか使ってたんですけど、本当に簡単で本格的！リピします♪

パプリカの柚子胡椒マリネは、クックパッドのパプリカの柚子こしょうマリネbyoBsession様のレシピです♪

これは本当に美味しかった！パプリカの甘さと、柚子胡椒のピリッとした辛さが絶妙。ワインに合いそう。でも白いご飯にもすごく合いましたよ☆
パプリカは長い間油絵のモチーフに使っていたので若干しなしな(^_^;)

ゴボウサラダ！

こちらもクックパッドから。簡単♪隠し味は…優しい味のごぼうサラダbyずぼらん星様のレシピを参考にしました！
ごぼうは食感があった方が好きなのでちょい太めに切りました。人参もたっぷりと。
味噌がまろやかさをだしていて、本当に優しい味。
ゴマすり器を買ったので、すりごまを自分ですって使ったのだけど、すりたてだとこんないい香りがするのですね♪
100円ショップでうっていたし、よい買い物をしました！

日曜日は彼と食器を買いに行く約束をしているのでとっても楽しみ！！
毎日バイトが入っているのだけど、日曜日だけ休みなので、その日を生きがいに頑張ってますww

日曜日はスパイスからカレー作るんだー♪

一人で悩んでいた時

一人で食事をしていると、まだ時々とても怖くなる時があります。
今日も。
残りの鶏のほろほろ煮と茶碗に半分くらいよそったご飯を食べながら、

このまま食べるのがとまらなくて、お釜のご飯を全部食べ尽くしちゃうんじゃないかって。

おうちの食材を全部食べ尽くしちゃうんじゃないかって。

私は今、他の人から汚らしい獣のように写っているんじゃないかって。

私の食欲は限りなく、みたされることなく、砂漠みたいで、どこまでも欲深い意地汚い人間なんじゃないかって。

落ち着いて今の生活を思った。
さみしくなんかない。大好きな人がいて、ご飯も楽しく食べれているじゃないの。
今は大丈夫。全部昔のこと。

そう言い聞かすと、私は自分のお腹が満たされていることに気づくのです。
ああ、私の食欲は限りがあって、普通の人みたいに、一杯とか二杯でちゃんと満たすことができるだと、安心するのです。

人間の欲望というものは、一つの欲が他の欲につながっていて、愛してほしいとか、みて欲しいとか、優しくして欲しいとか、そんな欲求が、すべて食欲にすり替わっていたように思います。でも、それがその時には気づかないものです。
異常な食欲の奥底にあるものに気づくのは難しく、自分のことをまるで化け物のように思ってしまうのです。

大学に入ってから、すがるように摂食障害の本を読みました。その中で、ジェニーン・ロスさんの著書に出会いました。
私はこの人にどんなに助けられたか。
精神科医の斎藤学さんが翻訳をしているので、読んでみたのがきっかけ。

食べ過ぎることの意味ー過食症からの解放
食べ過ぎてしまう女たちー「愛」の依存症

この二つはぜひ読んでみてください。

今まで症状ばかりに気を取られていて、本当の原因に気づかなかったのですが、この本をきかっけに、私のなかにある愛されたい、承認されたいという欲求に気づきました。

もう一度、読んでみようかな。

shioriさんの鶏のほろほろ煮

shioriさんのブログ、作ってあげたい彼ごはんの、鶏のほろほろ煮作ってみました！

本当に柔らかい！箸で崩れるくらいでした！
ちょっとお酢を効かせて、病みつきの味に(^_^)
ご飯にあうあうー！
しかし！夜遅かったので控えめにしましたっ。

お酒、飲みたくなったなぁ。でも我慢！(断酒中^_^;)